Сельдь из Балтики

В Германии протестировали двадцать одну рыбную пробу, в том числе и селедку, из балтийского улова: предельно допустимая концентрация диоксинов — сильнейших ядов — превышена примерно в десять раз ( стоимость одного анализа — две тысячи долларов). Фашисты оставили очень много химического оружия. Американцы хотели утопить это в Атлантике, но до Атлантики баржи не доплыли. В Балтике топили химическое оружие и суда вместе с оружием. Первыми выловили вместе с рыбой бочки с ядом поляки и об этом узнал весь мир. Страшные химикаты (иприт и т.д.) содержали мышьяк, серу, хлорорганические вещества. Там были боевые отравляющие вещества кожно-нарывного действия, фосфоорганические вещества нервно-паралитического действия. Лет через пятьдесят диоксин перестанет попадать в воды Балтики.

Как выбрать качественную селедку?

Срез селедки должен быть ровный, мясо мягкое, но не должно разваливаться. Острые добавки могут маскировать несвежую продукцию и вызывать аллергию. Если заливка мутная, с хлопьями, пеной, изменением цвета — продукт испорчен. Засол на предприятии занимает пятеро суток. Выбирайте малосоленую селедку. Число болезней от соли огромно. Для удаления костей используются «созреватели» — это фосфаты. От них селедка разбухает. В Евросоюзе от «созревателей» отказались. У фосфатной селедки филе неестественно светлое. У натуральной сельди консистенция филе вязкая. По сравнению с советской эпохой, количество соли в селедке сейчас ниже в два раза. В Голландии в первую субботу июня все население ест селедку и выбирает самую лучшую.

Российская сельдь

Гендиректор рыбоперерабатывающего предприятия считает, что на российском рынке нет качественной сельди. В Россию в прошлом году поступило 400 тонн рыбы с нарушением ветеринарного законодательства. На солидных рыбных заводах работают с рыбой из Норвегии. Российские рыбаки используют жесткие орудия лова. Сельдь поступает на завод в замороженном виде. Общественной организацией обнаружено множество нарушений сангигиенических норм в пресервах небольших предприятий. Банка должна быть закрыта герметично. Наказание для недобросовестных производителей суды устанавливают мягкие, что порождает безнаказанность.